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农家乐“退潮”变民宿!这些方法,让你的民宿达到“网红”级别
发布时间: 2019-07-29 17:34 作者:  【字体: 】 【打印】 【关闭
    鲁农网讯:

  曾经红火的农家乐由于门槛低、复制性强、竞争激烈逐渐边缘化乃至冷落,不少经营者开始转战个性化住宿,也就是我们常说的民宿。乡村旅游市场的火爆,社会各界资本力量的参与,让民宿有着巨大的市场潜力。游客喜欢的个性民宿到底是啥样的?要达到“网红”级别,该怎么做呢?

  消费者更倾向民宿

  不少北京郊区曾经农家乐的经营者,现在纷纷转战民宿,当起了“民宿管家”,他们表示,现在主力的年轻消费者到乡村旅游,都去了更为高端的民宿。

  农民杨全霞所在的民宿酒店,简约时尚。经过设计师重新设计改造,比以前的农家乐高档了很多,通过全新的设计,住客不仅住的更舒适了,还能欣赏到周边的山景。

农家乐“退潮”变民宿!这些方法,让你的民宿达到“网红”级别

  档次、服务水平提升了,价格自然也就高了。之前农家院一间客房每天100块钱,这家民宿一间客房每天798元。这个小院有8间客房,包下这个小院一晚,需要4300元。

  十年前,很多北京人周末出游,看的是景,住宿讲究的是干净实惠,质朴的“农家乐”足以满足这个要求。而当“80后”普遍为人父母后,这一代人的“亲子游”观念似乎截然不同了。北京现在的年轻人收入高,消费观念也不一样了,这样的民宿住得舒适,哪怕贵一点,他们也不再选择便宜的农家院了。

  如今在北京,周末的时候,几个朋友相约带家人去郊区住民宿正成为一种流行。游客表示,这样的民宿像家里一样舒适,家具、电器一应俱全,还可以烧烤,更重要的是环境优美、清净雅致,在这里能睡到自然醒。

  虽然民宿的价格与农家乐相比高出不少,但来过的游客都觉得性价比颇高。

  “网红”民宿是怎么做到的?

  一家能真正称得上“网红”的民宿,一定要具备相当的落地精神,不骄不躁,保持本真,不要刻意的浮夸。打造民宿经济新“卖点”显得尤为重要。具体来看应当从以下几个方面入手:

  要找准市场需求、突出乡土特色。

  时下不少农村民宿缺乏乡土特色,吃饭、钓鱼、打麻将几乎成了“标配”,与“农”字相关的活动越来越少,使原本有趣的乡村特色游变成了平淡无奇的“郊区一日游”,让人乘兴而来,无趣无归。

  因为农村民宿传播的是乡土文化,体现的是淳朴自然的民风民俗,简单地把城里的一些娱乐项目搬下乡并不可取,必须依托当地文化,因地制宜。如春天组织游客踏青、欣赏田园风光,夏天到山林采蘑菇、避暑,秋天进果园摘果尝鲜,冬天到山野玩雪,赏雪景等。让游客参与到当地特有的农村日常生产生活中,品味原汁原味的农村地域文化,这是一种独特的经营方法。

  确定消费群体、提高服务质量。

  目前,选择到农村住民宿这种旅游方式的一般都是中高等能力的消费者。为此,民宿所提供消费服务要突出特色,价位要适度,可以比农家乐高,但也要注意性价比。

  设施方面一定要干净整洁、家电该配齐的要配齐,装修除了突出农村特色外,更要大方得体,体现出与农家乐的不同。

  尤其要注重饮食、住宿、卫生和环境安全,让游客吃得放心、玩得开心,乐于回头。

  找准发展方向、提倡产业经营

  目前很多民宿还是以散户农闲时经营为主,难显其优势。必须走产业化的路子, 以村或者散户联合的形式,组成生态旅游村。联合接待,共同经营,相互依存,使旅游致富的蛋糕越做越大,才能真正做到致富。

  比方说我家有地,你家有房,那两个人完全可以联合起来做民宿。在你家采摘、体验农活后,累了到我家吃饭睡觉,对双方都有利。如果两个人都分开做,估计谁也赚不到钱。

  民宿要更“专业化”

  村里人开办民宿,从成本、收益等方面考虑,不可能聘请专业厨师,更不可能去学习专业厨艺技能。不同于农家乐,民宿对吃的要求相对更高,餐饮服务的水平也直接影响到发展,一般应注意以下几点:

  服务人性化

  在我印象中,远离市场竞争的乡村,村民大多心地善良、淳朴憨厚。但现实中许多开展民宿旅游的家庭住户的管理人员(一般是户主)服务水平不高,服务意识不足,加上农家住户服务人员较少,一旦忙起来,客人的要求不能够及时满足,就会给客人留下不好的印象。

  器具统一化

  游客用餐讲究的是协调与舒适。但许多民宿餐馆使用餐桌、餐椅、餐具并不统一,往往在同一家可以看见颜色式样各异的桌子和椅子,一个餐桌上可以看到大大小小的盘子、高高低低的碗,塑料的、搪瓷的、铁质的一起上,给人一种不整洁的感觉。

  因此,需要根据自己的接待能力配备相应数量的餐具和器皿,如果使用具有地方特色的餐具效果会更好。

  卫生安全化

  厨房里,生菜与熟菜要分开放置,饮用水源和清洁水要分开,放置面粉、米、油、调料等的储藏问也要防潮、防鼠、防霉变,同时仓库要禁止外人出入。

  要吸引客人,用餐环境必须干净整洁,有专门的餐厅,条件不好的也可以将自家庭院开辟出来,但需要做好灭蝇、灭蚊、防尘、防风沙等工作。如今人们十分注重食品安全和饮食健康,并不是越高端越好,菜的价格也不是越贵越好,让人吃的放心才是正道。

  菜品充分体现出特色

  菜肴应以民间菜和农家菜为主,一定要突出自己民间、农家的特色,并且要在此基础上有所发展和创新。菜肴要立足农村,就地取材,尽量采用农家特有的、城里难以见到的烹饪原料。例如,米饭就不应该是纯粹的大米饭,而应该做成诸如玉米粒焖饭、洋芋饭、糯米饭等。除了用电、燃气等烹煮外,还可以用柴火。

  在炊具的选择上,还可以采用当地传统的炊具,如鼎罐、饭甄等,这样会更具特色!


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